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    中小型芭蕉芋淀粉加工全套設備工藝重點
    2018-10-25
    芭蕉芋的淀粉含量高,蛋白質、脂肪、灰分等雜質少,淀粉顆粒又大,糊化溫度低,糊透明度好,鏈淀粉含量高,成膜性好,其分子量也很大,與馬鈴薯淀粉接近,具有較好的應用性質。

    一.芭蕉芋淀粉加工過程

     
    芭蕉芋淀粉加工設備工藝流程.jpg
     

    二.芭蕉芋淀粉加工具有一定技術難度和工藝特點,具體表現在

    ①芭蕉芋纖維含量高,傳統方式無法充分破碎塊根,影響淀粉提取率。
    ②芭蕉芋果膠質含量高,易堵濾網,導致淀粉流失。
    ③芭蕉芋收獲時帶有莖且有較多的根毛,對芭蕉芋的清洗、粉碎、提取有較大影響。
    ④芭蕉芋淀粉顆粒較大,沉淀快。
     
    芭蕉芋.jpg
     

    三.常用芭蕉芋淀粉加工設備及功能

    1.多級清洗(芭蕉芋專用)
    清洗時芭蕉芋淀粉加工的關鍵環節,清洗干凈確保淀粉無磣口感。芭蕉芋專用清洗設備,可以有效清理死角、縫隙處泥沙。
     
    2.芭蕉芋專用粉碎過濾設備
    針對芭蕉芋纖維含量高的特點,傳統的粉碎方式不能將其充分粉碎,且芭蕉芋果膠質含量高,易堵過濾網,影響后續的提取。專用粉碎設備的粉碎工藝可以保證粉碎細度,壓濾提取加工工藝,能夠保證過濾。
     
    3.除砂除泥
    根據比重分離的原理,將淀粉乳漿用壓力泵抽入旋流除砂器,低流除砂,頂流出漿,除去淀粉漿中的細微砂礫,進一步提高淀粉凈度。
     
    4.旋流站
    操作簡便,無故障運行,對淀粉進一步濃縮、精制、去除蛋白等非淀粉物質,提高淀粉質量。
     
    5.淀粉脫水
    采用真空吸濾預掛原理對精制濃縮后的淀粉漿進行脫水,以達到干燥工段所需的水分含量(40%左右)。
     
    6.干燥
    采用低溫大風量氣流式淀粉烘干機。干燥時間短、強度大、蒸發能力大,成品不與外界接觸,無污染質量好。

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