制作紅薯淀粉需要用到大量的紅薯原料，按照加工比例來說，一般5噸紅薯能出1噸精制干淀粉，當然這里所說的出粉產量指的是使用成套的全自動紅薯淀粉加工設備生產淀粉的效率，如果是使用半自動淀粉加工工藝，粉碎效果和出粉率就比較低，再加上每個生產環節附著在設備上、自然遺漏損耗的淀粉，也會對產量造成影響。

其實在進行紅薯淀粉加工時，有很多因素決定淀粉得率，比如紅薯品種、粉碎效果、過濾篩分細度等，其中主要的就是原料的淀粉含量和淀粉加工設備的工藝。

1.紅薯品種 

不同品種的紅薯淀粉含量差異比較大，有適合鮮食的、蒸烤的、也有適合淀粉加工的。高淀粉型適合加工專用的紅薯品種，淀粉含量高達26%，相比起其他類型淀粉含量范圍在10%-20%之間的品種來說，出粉率更高。還有就是進行淀粉加工，盡量不要選擇那種陳年舊紅薯，不新鮮不健康，不僅出粉率低，出來的淀粉質量也不行。

2.淀粉加工設備

不同工藝的淀粉加工技術是十分影響淀粉產量的。簡易型半自動的淀粉加工方式，上料速度、粉碎程度、沉淀過濾效率、脫水烘干速度都很慢，遠不如成套全自動的紅薯淀粉加工設備整個流程順暢、快速，淀粉損耗率低，自然也能提高整體產量。

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